• 3 dl de crème
• 150 g. de SugusTM
• 2 feuilles de gélatine
• 2 oeufs frais
• 1 citron non traité
• 1 pincée de sel
• 1 c.s. de sucre
• petits fruits pour le décor

Chauffer 1 dl de crème et y faire fondre les Sugus en remuant. Incorporer la gélatine à la masse homogène encore très chaude. Mélanger les jaunes d’oeufs et le zeste du citron. Ajouter aux Sugus. Laisser tiédir. Pendant ce temps, monter les blancs d’oeufs en neige ferme avec le sel, ajouter le sucre et continuer à fouetter jusqu’à ce que la masse brille. Fouetter la crème chantilly dans un récipient froid puis incorporer les 2 masses dans la masse aux Sugus. Verser dans le(s) moule(s) et réserver au frais env. 4 heures à couvert. Décorer avec les fruits et servir.